Apartamentos de vacaciones Pars - guia de las panaderias parisinas

Si hay una palabra que caracteriza París por encima de cualquier otra es: gastronomía. Los franceses aman las cosas más refinadas de la vida, y tienen una consolidada tradición hecha de grandes chefs y buenos restaurantes. Si vosotros también amais la buena comida y os encontrais en París, tal vez alojados en nuestros Albergues en París, no dejéis de dedicar un poco de vuestro tiempo para realizar un pequeño tour gastronómico para descubrir las tradiciones culinarias de francesas. Los café-restaurantes son el orgullo de París, pero las panetterie son la verdadera alma de la ciudad.

Sin duda, la panadería más querida de de París es Poilane. Fundada en 1932 por Pierre Poiane y administrada actualmente por Apolonia Polailane, sigue utilizando un horno de leña, que se remonta al 1789. Hoy en día la panadería es famosa por su enorme pan redondo, hecho de pasta gruesa agria y las galletas de mantequilla llamadas Punitions. En su interior, es todo un espectáculo la lampara de pan, diseñada por Salvador Dalí

Moulin de la Vierge fue abierta hace 30 años por Basile Kamir, quien ha creído en el arte de hacer pan a la antigua. Él usa productos ecológicos, harina machacada en piedra, crea las formas del pan a mano, una tradición que caracteriza a las cuatro panaderías Moulin de la Vierge. El pan, horneado en un horno de leña, tiene un aspecto cruiente y dorado.
Además del pan con fermentación natural y al viejo estilo, también se venden Viennoiseries, que es el término francés para la pastelería de desayuno. Saboread el Pain au Raisin con crema. El interior del local en estilo "de fin de siglo" merece ser admirado.

Philippe Gosselin en el 1° arrondissement en cambio, es el lugar al que debenir quello que aman la baguette..  Monsieur Gosselin es un panadero de cuarta generación, casado con la hija de un panadero. Amasar la masa para la baguette a baja velocidad durante doce minutos, y luego lo deja reposar durante dos horas. Añade la sal y la levadura, amasar otra vez y dejar reposar la masa durante un máximo de tres horas antes de dar forma al pan a mano. Si estáis muy hambrientos, ordenan uno de sus deliciosos sandwiches. Además del pan Philippe hay una amplia variedad de tortas, tartas y macarons.

Por último, no lejos de la Torre Eiffel, Thierry Dubois Pain d'Epis es famoso por la baguette, las ficelles, y otros tipos de pan realizados con diferentes tipos de harina. Él llama a su mezcla "Royale". Su dolor Pain au Raisin está lleno de fruta, y su Croissant aux amandes es ligero como el aire. Otra especialidad es el Fougasse, pizza provenzal, relleno de queso, verduras o frutas.

Desayuno, almuerzo, merienda o cena...  ¡en París también los sabores son un arte!