Ferienwohnungen Paris Fhrer der Baeckereien in Paris

Wenn es einen Ausdruck gibt, der Paris am besten beschreibt, lautet dieser: Gastronomie. Die Franzosen lieben die raffiniertesten Dinge des Lebens und haben eine gefestigte Tradition der großen Köche und besten Restaurants. Falls auch Sie gute Küche lieben, in Paris sind und sogar in einer unserer  Zimmervermietungen in Paris  übernachten, versäumen Sie es nicht, ein wenig Ihrer Zeit einer kleinen gastronomischen Tour auf Entdeckungsreise nach der kulinarischen französischen Traditionen zu widmen. Die Cafés-Restaurants sind der Stolz von Paris, aber die wahre Seele der Stadt sind die Bäckereien.

Zweifellos ist die beliebteste Bäckerei in Paris Poilane. 1932 von Pierre Poilane gegründet und heute von Apollonia Poilane geführt, benützt sie noch immer einen Holzofen, der auf das Jahr 1789 zurückgeht. Die Bäckerei ist heute berühmt für ihr riesiges, rundes Brot aus Sauerteig und die Butterplätzchen, Punitions genannt. Die von Salvador Dalì kreierte Deckenlampe im Inneren sieht wunderschön aus.

Moulin de la Vierge wurde vor 30 Jahren von Basile Kamir gegründet, der daran geglaubt hat, das Brot auf die alte Weise zu backen. Er benutzt biologische Produkt, steingemahlenes Mehl, kreiert Brotformen mit der Hand, eine Tradition, die alle vier Bäckereien Moulin de la Vierge auszeichnet. Das im Steinofen gebackene Brot sieht knusprig und goldfarben aus.
Oaußer dem Brot mit natürlichem Treibmittel und im bäuerlichen Stil wird auch Gebäck verkauft, die sog. Viennoiseries, französischer Begriff für Frühstücksgebäck. Probieren Sie das Pain au Raisin mit Crème. Bewundern Sie auch das Innere des Geschäfts im Jugendstil.

Philippe Gosselin im  1 °Arrondissement ist dagegen der Ort für denjenigen, der Baguette liebt. Monsieur Gosselin ist ein Bäcker in vierter Generation, verheiratet mit der Tochter eines Bäckers. Er knetet den Teig für das Baguette langsam zwölf Minuten und lässt ihn dann zwei Stunden ruhen. Er fügt Salz und Hefe hinzu, lässt dann den Teig für max. drei Stunden ruhen, bevor er das Brot mit der Hand formt. Sollten Sie sehr hungrig sein, so bestellen Sie eines der köstlichen Sandwiches. Außer Brot bietet Philippe Ihnen auch eine große Auswahl an Torten, Obstkuchen und den Macarons.

Nicht weit vom Eiffelturm entfernt, ist Thierry Dubois Pain d'Epis berühmt für sein Baguette, die Ficelles und andere Brotarten aus verschiedenen Mehltypen. Er bezeichnet seine Mischung als “Royale”. Sein Pain au Raisin besteht aus Früchten, und sein Croissant aux amandes ist leicht wie die Luft. Eine weitere Spezialität ist die Fougasse, die provencalische Focaccia, mit Käse, Gemüse oder Früchten gefüllt.

Frühstück, Mittagessen, Brotzeit oder Abendessen … in Paris sind auch die kulinarischen Genüsse eine Kunst!