Bed & Breakfast tradotto in Italiano significa letteralmente Letto e Colazione, ma in realtà c'è molto di più in questa definizione anglosassone. E' quasi una filosofia incentrata sull'ospitalità e sulla apertura agli altri in un clima cordiale, pulito e familiare.
Così almeno è stato concepito all'inizio di questo secolo nei paesi anglosassoni, i primi a sviluppare questa formula di accoglienza assolutamente diversa dall'offerta delle strutture ricettive tradizionali, e che oggi è apprezzata e conosciuta in tutto il mondo, fino a rappresentare in nazioni come l'Irlanda circa il 20% del mercato del turismo incoming. Probabilmente, il cliente che sceglie la formula B&B è un cliente che alle strutture professionalmente organizzate come gli alberghi preferisce una esperienza più diretta, calandosi in un contesto sociale e culturale di una casa, in modo da poter vivere l'esperienza unica di vedere per qualche giorno Parigi con gli occhi dei parigini. Chi invece offre ospitalità, al di la delle motivazioni economiche, che comunque possono rappresentare una buona integrazione al reddito, è di solito spinto anche dal desiderio di allacciare rapporti interculturali con persone da tutto il mondo, parlare lingue diverse, immergersi in quello che viene definito il "Villaggio Globale", insomma fare amicizia. L'obiettivo che noi di Bed & Breakfast Paris ci poniamo sta nel divulgare questo valore di amicizia e di ospitalità, ed è anche per questo che, laddove sia possibile, cerchiamo di mettere insieme persone che condividano interessi, hobbies, culture.
I suggerimenti, le tantissime lettere di incoraggiamento e di ringraziamento che riceviamo e, perché no, le critiche e qualche lettera di lamentela, ci spingono a migliorare ogni giorno, consapevoli che il la definitiva affermazione del B&B a Parigi ed il successo della nostra organizzazione, passano necessariamente per la piena soddisfazione dei nostri clienti e dei nostri associati.